يساهم تناول الفطر بانتظام قد في خفض ضغط الدم وتعزيز صحة القلب، بفضل احتوائه على نسبة مهمة من البوتاسيوم ومجموعة من مضادات الأكسدة.

ويعمل البوتاسيوم الموجود في الفطر، حسب دراسات غذائية حديثة على مساعدة الجسم في التخلص من الصوديوم الزائد، ما يساهم في تحسين توازن السوائل داخل الجسم وتقليل ضغط الدم. كما يلعب هذا المعدن دوراً أساسياً في دعم وظائف العضلات والحفاظ على انتظام ضربات القلب.

ولا تقتصر فوائد الفطر على البوتاسيوم فقط، إذ يحتوي على مركبات غذائية متعددة مثل السيلينيوم والبوليفينولات والفلافونويدات، إضافة إلى فيتامينات C وE. كما يضم مضادات أكسدة قوية مثل الإرغوثيونين والغلوتاثيون، وهي عناصر تساعد على تقليل الإجهاد التأكسدي المرتبط بأمراض القلب والشيخوخة.

ويشير خبراء التغذية إلى أن بعض الأنواع تقدم فوائد إضافية، من بينها فطر عرف الأسد، وفطر الريشي، وفطر الشيتاكي، لاحتوائها على مركبات نباتية نشطة مثل البوليسكريدات والتربينويدات ذات الخصائص المضادة للأكسدة.

كما يوفر الفطر عناصر غذائية مهمة أخرى، مثل فيتامين B6 الذي يدعم تكوين خلايا الدم الحمراء ووظائف الجهاز العصبي، إضافة إلى الريبوفلافين والنياسين اللذين يساهمان في عمليات الأيض وإنتاج الطاقة، فضلاً عن الزنك الذي يعزز مناعة الجسم.

ويرى المختصون أن إدراج الفطر ضمن نظام غذائي متوازن قد يساعد في دعم صحة القلب، مع التأكيد على أن التحكم في ضغط الدم يعتمد أيضاً على نمط حياة صحي يشمل تناول الخضروات والفواكه بانتظام، والإكثار من الحبوب الكاملة والأسماك والبقوليات، وتقليل الأطعمة الغنية بالملح، إلى جانب ممارسة النشاط البدني والحصول على قسط كافٍ من النوم.